微波真空干燥箱的潛力:
1.微波真空干燥設備有效節能。傳統真空干燥設備采用蒸汽加熱，速度慢，耗能大；而微波干燥采用電磁波加熱，不需要傳熱介質，直接加熱物體，加熱速度快，效率高，大大縮短干燥周期，降低能耗。
2.微波真空干燥機受熱均勻。微波加熱對物料由內而外同時加熱，物料內外溫差很小，不會出現常規加熱中內外加熱不一致的情況，大大提高干燥質量。
3.微波真空干燥設備的自動化連續生產。微波功率可以快速調節，沒有慣性，很容易即時控制。
4.微波真空干燥機械設備體積小，安裝維修方便，節省空間。
5.真空微波干燥設備具有消毒滅菌的功效。這是所有微波機械包括微波殺青機的#潛力。真空真空干燥食品水分含量低，安全衛生，儲運方便，保質期長，食用方便。
6.微波真空干燥設備可以提高產品質量。微波真空干燥設備可以延長食品的保質期，保持食品原有的風味和營養成分，保留原料的生理活性，增強食品的功能性，增加產品的附加值。
在微波干燥過程中，溫度梯度、傳熱和蒸氣壓遷移方向都是相同的，大大改善了干燥過程中的水分遷移條件。至于整個材料，內層#先干燥，克服了外層#先干燥形成硬殼變硬，阻礙內部水分繼續外移的問題。
