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    行業知識

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    臭氧發生器在食品方面的應用如何

    2018-11-16

      

      食用菌的接種操作需求無菌環境,所以接種室必需通過空氣消毒,使之抵達合適接種的生物潔凈等級??墒侵谱魃餄崈羰业某鲑Y龐大,因為中國國情的約束,大多數情況下不答應將接種室改形成生物潔凈室,所以目前國內食用菌行業接種室的消毒,主要是選用以甲醛為代表的化學藥劑薰蒸的消毒方法。

     另一方面,這些化學藥劑會污染室內和室外環境,與食用菌開展的綠色趨向不符,臭氧發生器作為傳統化學藥劑的替代品,近年來在食用菌消費中連續初步使用,可是目前食用菌領域使用臭氧發生器施行空氣消毒時卻存在一些問題,如:實踐運用時消毒效果不穩定、設備運用壽命低、操作不便當等。

      原因:因為蘑菇種類的不同,對培育基質、工具、環境中的無菌水平懇求也不同。因此,可以根據消費情況選用不同的方法,如滅菌、消毒、防腐。

      滅菌是指在必定范圍內用物理或化學的方法,完全殺滅物料、容器、用具和空氣中的全部微生物,包括微生物的營養體和休眠體,使物料成為無菌狀況。消毒是選用物理或化學的方法,殺滅或肅清基質中、物體表面及環境中的部分微生物。除菌是一種機械方法,除掉液體或氣體中微生物的方法。

      防腐是用來避免或抑止微生物成長繁殖的技能,是一個抑菌進程。殺菌泛指殺死微生物菌體,通常不包括芽孢,有這種效果的藥劑稱為殺菌劑。消毒滅菌是掃除雜菌攪擾,為蘑菇發明潔凈成長環境的重要確保,也是蘑菇消費中的一項根本技能,是蘑菇消費勝敗的關鍵環節。



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